Carottes rôties au sirop d’érable, chou romanesco, fondue de poireaux sésame, pois chiches & oignons confits, riz.

Vos nombreux compliments sur notre cuisine, m’ont poussé à vous livrer une de nos recettes. Parce que vous aimez et que vous êtes toujours curieux de nos plats du jour, pour ceux qui sont loin et qui salivent sur nos photos Instagram voici un plat du jour que vous pourrez reproduire chez vous.

Ingrédients – 4 parts

  • 5 carottes
  • 1/2 choux romanesco
  • 2 Poireaux
  • 650g de Pois chiches
  • 1 gros oignon ou deux petits
  • 400g de riz cuit
  • 4 C.S de sirop d’érable
  • 8 C.S d’huile d’olive
  • 3 C.S de sucre
  • Sel

La recette de Gurou

  • Préparation des carottes :
    Lavez & épluchez les carottes, coupez en fines lamelles (en frite). Dans un saladier, ajoutez 2 cs d’huile et 4 cs de sirop d’érable mélangez et réservez.
  • Préparation du choux-romanesco :
    Nettoyer, détaillez le chou et prélevez les fleurs. Plongez dans une casserole d’eau bouillante et salée pendant 6 minutes “vérifiez la cuisson et prolongez si besoin et selon vos goûts.” Refroidir dans un saladier d’eau froide
  • Préparation de la fondue de poireaux :
    Lavez soigneusement et couper les poireaux en deux dans la longueur puis émincez grossièrement.
    Dans une casserole ou de préférence un wok ajoutez 2 cs d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux émincés sel et poivre selon vos goûts et mélanger.
    Laissez les poireaux fondre à feu doux.
  • Préparation des pois chiches et des oignons confits :
    Épluchez et émincez finement les oignons, dans un saladier mélangez les pois chiches et les oignons ajoutez 4 cs d’huile d’olive et les 3 cs de sucre. Réservez.

La cuisson 

Sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat, disposez la préparation des carottes d’un coté et celle des pois chiches de l’autre.

Faites cuire le tout 20 minutes à 170°c

Bonus – Sauce blanche au yaourt 

Dans un bol, mélangez 2 yaourts végétaux, 1 citron pressé , 1/2 concombre coupé en dés, du sel et du poivre selon vos goûts.

Comment dresser votre plat ? 

Jouez avec les couleurs, disposez le riz au milieu et compartimentez le reste des ingrédients tout autour.

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Et toi, quelle autre recette voudrais-tu voir sur le blog GUROU ?

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