Boulettes Vegan à la sauce tomate pas comme les autres

 

 

La recette de nos boulettes Vegan à la sauce tomate 

 

Je le sais la photo vous fait saliver et c’est normal ! Cette recette de sauce tomate est juste dingue. Les boulettes sont moelleuses à l’interieur et croustillantes à l’extérieur. Nous avons utilisé des protéines de soja texturées de la marque Priméal Quésaco ? Les protéines de soja remplacent à merveille “la viande hachée dans vos préparations tel que le hache , la chilli etc .. Soja texturé priméal

Si vous en avez déjà utilisé et que vous avez des recettes à me recommander, je suis preneuse. Vous pouvez me laisser un commentaire sous cet article. A chaque fois que j’en achètent, je les regardent dans mon placard et je leur demandent ce que je vais bien pouvoir faire d’elles. Cette recette de boulettes vegan est franchement inratable ! Tout comme ma recette de cookies vegan, la recette est sur le blog dans la catégorie conscience food  mais ça c’est pour le dessert ou le quatre heures. En attendant c’est l’heure de vous mettre derrière les fourneaux ou de mettre cette recette dans vos favoris pour la réaliser plus tard dans la semaine. 

 

 

AuteurGUROUDifficultéFacile

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
POUR RÉALISER 16 BOULETTES
 200 g haricots rouges
 150 g proteines de soja texturées
 10 g concentré de tomate
 50 g sauce soja salé
 50 g fécule de maïs
 80 g son d'avoine
 3 c.a.c de paprika fumé
 sel (à votre convenance)
 2 pincée de poivre
 3 c.a.s huile d'olive
POUR RÉALISER LA SAUCE TOMATE
 200 g tomates pelées en dès bio
 20 g concentré de tomate
 100 g oignions
 100 g carottes
 20 g sirop d'agave
 huile d'olive
 1 gousse d'ail
POUR LA DÉCORATION & LA TOUCHE EN +
 feuilles de coriandre
Roulons les boulettes !
1

Déposez les protéines de soja texturées dans un saladier, recouvrez d'eau bouillante.
Laissez gonfler entre 5 et 10 minutes.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots rouges.

2

Dans un autre saladier, écrasez les haricots rouges à l'aide d'une fourchette ou à la main.
Vous pouvez laisser quelques haricots rouges entiers pour la texture.

3

Ajoutez le paprika fumé, la sauce soja, le concentré de tomate et la fécule de maïs.

4

Egouttez les protéine de soja texturées et ajoutez les à votre préparation de haricots rouges.
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule mais (vous le savez que j'adore les cuillères en bois !)

5

Ajoutez le son d'avoine, qui donnera de la consistance à votre préparation, salez et poivrez.

6

Formez les boulettes dans la paume de vos mains. Vous devez pouvoir obtenir environ 16 pièces.

7

Dans une poêle faites chauffer un fond d'huile d'olive à feu vif, une fois l'huile chaude déposez les boulettes (en deux fois si votre poêle est trop petite et faites cuire 3 à 5 minutes de chaque coté en surveillant)

Réservez vos boulettes dans un plat.

Confectionnons la meilleure sauce tomate de l'univers !
8

Découpez les carottes en petits dès et émincez l'oignon

9

Dans une poêle, déposez un peu d'huile d'olive, laissez chauffer à feu moyen, ajoutez ensuite l'oignon émincé, l'ail écrasé et haché ainsi que les carottes coupées en dès

10

Faites revenir le tout une dizaine de minutes pour jusqu'a ce que l'oignon soit "fondant"

11

Ajoutez votre sauce tomate, le concentré et le sirop d'agave puis mélangez

12

Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes à feu doux, le secret d'une bonne sauce tomate c'est quand elle mijote longtemps et doucement ...

13

Une fois la sauce tomate bien mijotée, mixer le tout dans votre blender.
Cette étape est importante, elle donnera la texture à votre sauce

14

Reversez votre sauce tomate dans la poêle et disposez les boulettes dans la sauce, faites chauffez quelques minutes.

Avant de servir, ajoutez de la coriandre hachée sur le dessus. (facultatif)

Ingrédients

POUR RÉALISER 16 BOULETTES
 200 g haricots rouges
 150 g proteines de soja texturées
 10 g concentré de tomate
 50 g sauce soja salé
 50 g fécule de maïs
 80 g son d'avoine
 3 c.a.c de paprika fumé
 sel (à votre convenance)
 2 pincée de poivre
 3 c.a.s huile d'olive
POUR RÉALISER LA SAUCE TOMATE
 200 g tomates pelées en dès bio
 20 g concentré de tomate
 100 g oignions
 100 g carottes
 20 g sirop d'agave
 huile d'olive
 1 gousse d'ail
POUR LA DÉCORATION & LA TOUCHE EN +
 feuilles de coriandre

Instructions

Roulons les boulettes !
1

Déposez les protéines de soja texturées dans un saladier, recouvrez d'eau bouillante.
Laissez gonfler entre 5 et 10 minutes.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots rouges.

2

Dans un autre saladier, écrasez les haricots rouges à l'aide d'une fourchette ou à la main.
Vous pouvez laisser quelques haricots rouges entiers pour la texture.

3

Ajoutez le paprika fumé, la sauce soja, le concentré de tomate et la fécule de maïs.

4

Egouttez les protéine de soja texturées et ajoutez les à votre préparation de haricots rouges.
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule mais (vous le savez que j'adore les cuillères en bois !)

5

Ajoutez le son d'avoine, qui donnera de la consistance à votre préparation, salez et poivrez.

6

Formez les boulettes dans la paume de vos mains. Vous devez pouvoir obtenir environ 16 pièces.

7

Dans une poêle faites chauffer un fond d'huile d'olive à feu vif, une fois l'huile chaude déposez les boulettes (en deux fois si votre poêle est trop petite et faites cuire 3 à 5 minutes de chaque coté en surveillant)

Réservez vos boulettes dans un plat.

Confectionnons la meilleure sauce tomate de l'univers !
8

Découpez les carottes en petits dès et émincez l'oignon

9

Dans une poêle, déposez un peu d'huile d'olive, laissez chauffer à feu moyen, ajoutez ensuite l'oignon émincé, l'ail écrasé et haché ainsi que les carottes coupées en dès

10

Faites revenir le tout une dizaine de minutes pour jusqu'a ce que l'oignon soit "fondant"

11

Ajoutez votre sauce tomate, le concentré et le sirop d'agave puis mélangez

12

Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes à feu doux, le secret d'une bonne sauce tomate c'est quand elle mijote longtemps et doucement ...

13

Une fois la sauce tomate bien mijotée, mixer le tout dans votre blender.
Cette étape est importante, elle donnera la texture à votre sauce

14

Reversez votre sauce tomate dans la poêle et disposez les boulettes dans la sauce, faites chauffez quelques minutes.

Avant de servir, ajoutez de la coriandre hachée sur le dessus. (facultatif)

Boulettes haricots rouges et soja texturé

 

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